Крупы являются отличным источником сложных углеводов, за счет чего они должны занимать важное место в полноценном рационе здорового человека. Из круп как правило готовят разные каши, запеканки и биточки.

Фондю традиционное блюдо швейцарской кухни. Готовят фондю на открытом огне, в специальной жаропрочной посуде называемое какелон, во время еды в получившиеся блюдо макают насаженный на длинные вилки кусочки хлеба.Считается блюдом общения, так как едят его из общей посуды, а это как правило всегда способствует более близкой и непринужденной беседе. Традиционно фондю готовили из смеси разных сортов сыра, но сегодня это блюдо имеет множество вариаций. Например французское масляное фондю, когда вместо сыра в какелоне кипит масло, китайское фондю, в котором вместо сыра используется бульон, шоколадное фондю и даже фондю с мороженным. Кроме хлеба в фондю можно макать мясо, овощи, рыбу или же фрукты.

Мясо кролика разделяют по упитанности делят на две категории: 1 и 2 соответственно. В продажу тушки кроликов поступают без головы, которая отрезается на уровне первого шейного позвонка, и без нижних концов передних и задних лапок, отделенных по пястному и скакательному суставам. Как правило концы передних лапок бывают вставлены в прорезы между 3-м и 4-м ребрами, задние лапки вытянуты в длину.
У кроличьих тушек мясо бледно-розового цвета, а у хорошо упитанных экземпляров - почти белого цвета, консистенция мяса нежная, поверхность разреза мелкозернистая, мраморность отсутствует. Брюшной жир белый и мягкий.

Количество несъедобных грибов растущих в нашей стране сравнительно невелик, но чтобы избежать отравлений ими, их необходимо хорошенько, что называется знать в лицо.
К несъдобным грибам из числа трубчатых грибов можно отнести следующие грибы:
Желтый гриб - внешне гриб похож на белый гриб, растет в июле-сентябре на песчаных почвах в хвойных лесах, на гнилых пнях и на основаниях стволов деревьев. Очень горький на вкус. Желчный гриб легко можно отличить от белого гриба по темному сетчатому рисунку но ножке, грязновато-розовому трубчатому слою.

Соль поваренная пищевая - это практически чистый кристаллический хлористый натрий(NaCI), добываемый из природных источников.
Соль способна не только улучшить вкус пищи, но она еще и влияет на физиологические процессы в организме, являясь обязательным компонентом крови, желчи и внутриклеточной жидкости. Ее переизбыток или же недостаток способен привести к серьезных расстройствам. При дефиците крови в организме происходит сгущение крови, могут развиться спазмы гладкой мускулатуры, судорожные сокращения скелетных мышц, расстройства нервной системы и кровообращения. Вместе с остальными веществами соль поддерживает в тканях и жидкостях организма осмотической давление, от которого зависит нормальный обмен веществ, регулирует водный обмен и кислотно-щелочное равновесие.

Соусы придают блюдам специфический вкус и остроту,делают их  питательнее,способствуют лучшей усвояемости  пищи.Повара во всем мире придумали множество разнообразных видов соусов,но на самом деле считается,что их всего два-белый и красный,использующиеся как основы для всех остальных рецептов.

Основными ингредиентами для соуса являются-бульоны,мука,масло,жир и приправы.Для подкрашивания соусов как правило используется жженый сахар.Смоченный в воде сахар прокаливают на сковороде до темного цвета,а потом разводят в небольшом количестве кипяченной воды.

Всегда есть люди,которые могут есть самую разнообразную пищу,и те кто страдает разного рода заболеваниями желудочно-кишечного тракта,которым рекомендована диета.Например считается,что жидки легкие соусы и подливы годятся для употребления в пищу для всех людей.А жирные,с большим количеством муки соусы,могут употреблять в пищу лишь люди со здоровым желудком.Объясняется это тем,что жир и крахмал затрудняют всасывание пищи.